Das Restaurant “La Canonica”

Unser Küchenchef Pasquale Quitadamo verspricht seinen Gästen nicht zu viel, wenn er seine schmackhaften, mit natürlichen Zutaten frisch zubereiteten kulinarischen Köstlichkeiten serviert.

Die Zutaten unserer Küche sind ausschließlich regionale 0 km Produkte, und viele stammen aus dem eigenen Gutsbetrieb der Tenuta di Canonica, unter anderem das biologische Olivenöl, die Bio-Eier zusammen mit dem angebotenen Obst und Gemüse, oder das Bio-Mehl aus einer auf das 17. Jahrhundert zurückgehenden, immer noch mit Wasserkraft angetriebenen Mühle nach uralten, von Generation zu Generation überlieferten Mahlmethoden.

Küchenchef Pasquale Quitadamo verfeinert mit Enthusiasmus seine kulinarischen Kreationen unter Leitung des Sternekochs Pietro Leemann ständig weiter.

Um alle Vorlieben unserer Gäste zu befriedigen, können Sie jeden Abend aus dem reichhaltigen Angebot unserer Gerichte für Allesesser wählen, und selbstverständlich auch unter den abwechslungsreichen vegetarischen und veganen Speisen.

Natürlichkeit, Qualität und Kreativität sind die Grundlagen unserer modernen und gesunden Küche, auf die wir all unsere Aufmerksam richten, ohne dabei Tradition und Originalität zu vernachlässigen.

Jeden Tag backen wir unser Brot und die Grissini selber, die Nudeln werden vom Küchenchef persönlich per Hand hergestellt, Tagliolini, Tagliatelle, „Spaghetti alla chitarra“, Maltagliati und auch die gefüllten Teigtaschen sind einige der typisch italienischen Köstlichkeiten, die wir Ihnen zum Abendessen in unserem Restaurant anbieten.

Während der warmen Jahreszeit wird das Abendessen auf der Veranda mit Panoramablick unter Kerzenschein und dem Duft des ländlichen Gartens serviert.

In den kälteren Monaten genießen Sie ihr Essen in dem gemütlichen Innensaal vor dem prasselnden offenen Kamin. In der warmen Jahreszeit servieren wir mittags von 12 bis 14 Uhr unser „light

lunch“ auf der Veranda oder im Garten. Genießen Sie hier unsere köstlichen, frischen und leichten Gerichte.

Im Schatten der Veranda, mit Blick auf die umbrische Hügellandschaft und das Tiber-Tal können Sie unser reichhaltiges Frühstücksbuffet genießen, mit frisch gebackenem Gebäck, Kuchen, Hefestücken und Brotspezialitäten, hausgemachter Marmelade, frischen Früchten der Jahreszeit sowie einer exquisiten Auswahl an diversen Käsesorten, Schinken und Salami aus der Region.

Die ganze italienische Liebe und Leidenschaft für die regionale Küche findet im Restaurant „La Canonica“ seine wahre Erfüllung.